Masakan Indonesia adalah salah satu hidangan withering lezat di dunia dengan rempah-rempah yang begitu lengkap. Variasi hidangan Indonesia terlalu banyak dan rata-rata membuat Anda menelan ludah hanya dengan melihat gambar masakannya.
Gohu Ikan-Maluku
Salah satu hidangan khas Ternate adalah gohu ikan. Penyebutan harus lengkap: ikan gohu. Masalahnya, jika hanya disebut gohu, maka maknanya adalah plate of mixed greens pepaya muda yang juga populer di Sulawesi Utara. Ikan khusus Gohu Ternate terbuat dari judi bola terpercaya fish mentah. Tak heran banyak orang menyebutnya sashimi Ternate.
Umumnya, di Ternate, ikan gohu terbuat dari fish. Jika fish tidak dalam musim, ikan cakalang juga dapat digunakan meskipun teksturnya tidak semulus fish.Daging fish segar dipotong kecil-kecil, dicuci, lalu diolesi dengan garam dan diperas lemon cui (sejenis jeruk nipis harum dan kuning-oranye di dalamnya), kemudian dicampur dengan daun balakama kasar (kemangi). Bawang merah dan cabe rawit (disebut rica gufu di Ternate) dipotong kasar, lalu ditumis dengan sedikit minyak kelapa. Minyak kelapa panas dengan bawang merah dan cabai rawit kemudian dituangkan ke potongan fish mentah. Kemudian ditaburi dengan kacang goreng yang ditumbuk kasar.Meski tidak dimasak dengan programming interface, daging fish kemerahan akan berubah menjadi putih karena disiram dengan jus lemon cui. Daging ikan dimasak karena pengaruh jus lemon. Ikan gohu withering baik dimakan dengan pisang atau singkong rebus sebagai sumber carbo.
Terbuat dari ikan fish mentah atau ikan Cakalang, Gohu Ikan juga sering disebut Sashimi Ternate oleh sebagian orang. Cara membuat makanan ini juga sangat sederhana dan mudah dilakukan. Biasanya Tuna atau Cakalang dipotong menjadi dadu, dicuci dan kemudian diolesi dengan garam dan jus lemon. Setelah itu, daun kemangi dicampur dan campuran dibungkam untuk sementara waktu. Sambil menunggu bumbu meresap, Anda bisa menyiapkan bawang merah cincang dan cabai rawit yang ditumis dengan sedikit minyak kelapa. Setelah aromanya muncul, maka minyak tumis bisa langsung dituangkan ke dalam campuran ikan yang telah dibiarkan selama beberapa saat, kemudian Gohu Ikan siap dihidangkan.
Untuk rasa, makanan khas Ternate ini tidak perlu diragukan. Meski masih merupakan ikan laut mentah, smell amisnya tidak terasa sama sekali. Menurut beberapa koki yang sangat fasih memasak makanan ini, fragrance amis menghilang dengan sendirinya ketika daging dicampur dengan jus lemon dan garam. Selain itu, tingkat kemurnian daging berkurang ketika dibiarkan diam untuk sementara waktu. Terakhir adalah ketika minyak kelapa diaduk dengan cabai dan bawang merah disiram, Gohu Ikan sebenarnya dalam kondisi makan yang layak.
Ikan gohu memiliki rasa yang unik. Rasa asamnya segar, gurih dan sedikit manis bercampur dengan ketebalan daging ikan segar. Makanan ini tidak hanya enak tetapi juga sehat karena tidak menggunakan bahan kimia sama sekali. Biasanya, Gohu Ikan adalah makanan pelengkap saat Anda menikmati nasi atau bubur sagu. Tentunya, Anda tidak akan kecewa untuk menikmati Ikan Gohu Ternate yang khas ini. Selain terjangkau, memasaknya mudah, dan rasanya luar biasa.
Nasi Gudeg-Yogyakarta
Gudeg adalah makanan tradisional Jawa dari Yogyakarta dan Jawa Tengah, Indonesia. Gudeg dibuat dari buah nangka muda mentah (Jawa: gori, Indonesia: nangka muda) direbus selama beberapa jam dengan gula aren, dan santan. Rempah-rempah tambahan termasuk bawang putih, bawang merah, kemiri, biji ketumbar, lengkuas, daun salam, dan daun jati, yang terakhir memberikan warna coklat kemerahan pada hidangan. Ini sering digambarkan sebagai "rebusan buah nangka hijau"
Ada beberapa jenis gudeg; kering, basah, gaya Yogyakarta, gaya Solo dan gaya Jawa Timur. Gudeg kering hanya memiliki sedikit santan dan karenanya memiliki sedikit saus. Gudeg basah termasuk lebih banyak santan. Gudeg yang withering umum berasal dari Yogyakarta, dan biasanya lebih manis, kering dan berwarna kemerahan karena penambahan daun jati sebagai bahan pewarna. Gudeg solo dari kota Surakarta lebih berair dan pekat, dengan banyak santan, dan berwarna keputihan karena daun jati umumnya tidak ditambahkan. Gudeg Yogyakarta mereka sebut "red gudeg", sementara gudeg Solo juga disebut "gudeg putih". Gudeg gaya Jawa Timur memiliki rasa yang lebih pedas dan lebih panas dibandingkan dengan gudeg gaya Yogyakarta, yang lebih manis.
Gudeg secara tradisional dikaitkan dengan Yogyakarta, dan Yogyakarta kadang-kadang dijuluki "Kota Gudeg" (kota gudeg). Pusat restoran gudeg Yogyakarta berada di daerah Wijilan di sisi timur Kraton Yogyakarta (istana Sultan).
Gudeg adalah makanan khas Jogja. Bahan baku segar adalah nangka muda yang dimasak dengan santan, daun jati, salam, lengkuas dan rempah-rempah lainnya yang direbus di atas kompor sekitar 100 derajat Celcius selama 24 jam. Biasanya plate of mixed greens Jogja lengkap disajikan dengan tahu, tempe, telur bebek, ayam suwir, dan tentu saja nasi putih. Konon, sejarah kehangatan dimulai dari pembukaan Alas (hutan) Mentaok yang akan dibangun oleh Kraton Mataram. Di hutan ada banyak pohon nangka yang tumbuh, selain itu ada juga banyak pohon kelapa yang tumbuh di pinggir hutan dan tepi sungai. Hasilnya, ciptaan perintis Mataram diciptakan hangat; dan menjadi menu utama masyarakat Mataram saat itu. Ada sejumlah bahan baku hangat termasuk manggar gudeg (bunga pohon kelapa), nangka gudeg, dan gudeg rebung (anakan pohon bambu muda).
Namun, karena bahan baku gori atau nangka muda lebih mudah diperoleh di kebun-kebun komunitas Jogja, mereka lebih mudah ditemukan di Jogja. Dulu orang Jogja hanya mengenal satu jenis hangat, yaitu basah hangat. Dry gudeg dikenal setelahnya, sekitar tahun 1950-an.
Ini setelah mereka dari luar Jogja mulai membawanya sebagai oleh-oleh. Anda dapat dengan mudah menemukan makanan ini di sepanjang Jalan Wijilan, sebelah timur Istana Yogyakarta. Sebagai oleh-oleh. saya dapat memilih gudeg kering yang bertahan selama 3 hari dengan kemasan menggunakan 'besek' (tempat anyaman bambu) atau menggunakan 'kendil' (toples tanah liat yang dibakar). Yang lebih unik, beberapa penjual pemanasan Wijilan akan dengan senang hati menunjukkan kepada Anda expositions pembuatan minuman hangat jika diinginkan pengunjung. Selain Wijilan Anda dapat menemukan menu ini di beberapa restoran, pasar, dan banyak tempat lainnya.
Sup Konro-Makassar
Konro adalah sup iga Indonesia yang berasal dari Makassar dan Bugis Sulawesi Selatan. Biasanya sup ini dibuat dengan tulang rusuk, seperti sparerib atau daging sapi sebagai bahan utamanya. Sup hitam-cokelat dan dimakan dengan burasa atau ketupat yang dipotong kecil-kecil atau nasi. Sup pedas dan rasa yang kuat terbuat dari campuran rempah-rempah yang kaya, yang meliputi ketumbar, keluarga (Pangium edule); buah yang memberi warna kehitaman, juga sedikit pala, kunyit, lengkuas, kayu manis, asam, serai, cengkeh, dan salam (bayleaf indonesia).
Tujuan Wisata Makassar Kabid Andi Karunrung mengatakan bahwa sejak awal, sup konro adalah hidangan wajib bagi warga ketika ada upacara, baik pernikahan dan sunat, atau pesta tradisional. Ketika ada custom, orang memotong kerbau yang kemudian mengambil bagian dari tulang mereka dan kemudian memasaknya dengan rempah-rempah sederhana atau yang biasa disebut pallu konro atau buku pallu (buku = tulang).
Compositions pembuatan saus pallu konro biasanya terletak di kacang merah (campe ') yang dimasak sampai lunak lalu dihaluskan dan dicampur ke dalam saus. Bahan ini membuat saus Pallu konro menjadi agak tebal dan khas. Selain campe ', penambahan ketumbar memperkuat rasa dan pepaya yang bertujuan untuk memberi warna pada saus pallu konro yang diadopsi dari bumbu masakan pallu kaloa.' Bedanya, di Pallu Kaloa 'tidak menggunakan kayu manis, cengkeh, dan adas.
Compositions memasak konro dilakukan dengan hati-hati. Pertama air dididihkan, kemudian tulang konro dimasukkan sampai mendidih lagi, kemudian airnya benar-benar dikeluarkan. Sementara itu, di panci lain, air juga telah direbus dan inilah yang akan digunakan untuk memasak tulang konro bersama dengan rempah-rempah. "Ini dilakukan dengan tujuan memisahkan tulang dari sisa-sisa kotoran saat memotong, menghilangkan lemak, dan menghilangkan bau amis," katanya.
Daging sapi populer di Makassar pada awal tahun 90-an. Sebelumnya, orang Makassar lebih terbiasa dengan daging kerbau dalam membuat makanan berbasis daging seperti coto dan pallubasa. Konon awal mula makanan ini, hanya diperuntukkan bagi kelas pekerja seperti pekerja konstruksi, pengemudi becak, dan kelas pekerja lainnya. Kenapa begitu, karena pada saat itu pallu basa adalah makanan termurah yang hanya bisa dijangkau oleh pekerja. Jika dilihat dari aspek bahannya, dapat disimpulkan bahwa orang Makassar gemar makan daging. Apalagi disajikan dengan rempah-rempah yang khas, kuat, dan memiliki cita rasa tinggi. Daging dikenal karena kandungan protein dan kolesterolnya yang tinggi, sehingga bisa membuat tekanan darah tinggi. Itu sebabnya orang Makassar kebanyakan kasar. Demikian beberapa sejarah masakan Makassar yang dibuat dari daging seperti dilansir berbagai sumber. Jangan lupa untuk mencicipi makanan legendaris yang khas ini jika Anda datang untuk mengunjungi Kota Daeng.
Comments